熱風殺青機是近幾年研發的新機型，在安吉白茶等白茶生産線制作中也得到很大應用。

一、熱風滾筒殺青機原理

　　由熱風爐産生的高溫熱風，通過熱風管道送入熱風殺青機悶殺區，當鮮葉由上葉輸送帶送入筒體内時，在悶殺區與熱風均勻接觸而迅速吸收熱量，葉溫升高，酶活性鈍化，殺青葉保持翠綠，完成殺青過程。

二、熱風殺青機結構

　　熱風殺青機由金屬熱風爐、熱風殺青機、鮮葉提升機、皮帶傳送機和冷卻機五部分組成。

　　前部裝有上葉輸送帶，後部連着内筒體裝有不鏽鋼絲網筒。主機筒體分外筒體和内筒體，外筒體用厚鋼闆和隔熱層制成，固定不轉動。内筒體用薄鋼闆卷制，打孔眼，能轉動。

　　内筒體分密封區、悶殺區和散熱區，熱風通過設于筒體中心部位的熱風管送進筒體内，送至悶殺區，底部為全封閉式，防止熱風外溢。當送熱風時，熱風可通過孔眼進入悶殺區，提高殺青溫度；随着筒體的轉動，殺青葉滾動到散熱區，熱風通過孔眼溢出筒外，開啟抽風口，降低筒内溫度，葉溫逐漸降低，便于進一步脫水。不鏽鋼絲網筒利于葉溫降低和片末的篩出，保持殺青葉的勻淨度。

　　茶葉的殺青過程就是茶葉顆粒在内部導葉闆的作用下不斷的被炒起和抛撒連續周期的向前輸送，同時熱風和茶葉顆粒之間相互作用進行傳熱傳質的過程。在這個過程中導葉闆起到了很大的作用。

三、導葉闆作用

　　導葉闆是熱風滾筒殺青機中至關重要的部件，直接影響茶葉在滾筒内的運動和滞留時間等。

　　導葉闆在殺青中作用：

　　1、将茶葉在滾筒内分散開并提升，使其做勻速圓周運動，同時推動其向前做滑移運動；

　　2、提升到一定的高度後抛撒物料，形成料幕，使其與幹燥介質充分接觸，提高傳熱傳質的效率；

　　3、在提升的過程中導葉闆能夠保持一定的持葉量，使得部分茶葉分布于滾筒壁上，減少熱量損耗。

四、操作技術要點

　　點火後使熱風發生爐為殺青提供足夠熱風，啟動熱風殺青筒體、冷卻網筒及傳輸帶，熱風溫度達300~350℃時，開始投葉，使悶殺段殺青時間僅為15~20s，殺青過程僅需2.0～2.5min，排出的殺青葉進入脫水網筒，送入冷風脫水和冷卻，在此期間，進口熱風溫度一定要保持在300℃以上，否則易導緻殺青不足。

　　熱風殺青機的應用能夠有效提高茶葉的品質，相信在未來會有更多茶廠使用。