古人曾說“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露（指秋茶）”。秋茶，就是秋季産的茶。确切來說，是小暑至寒露采摘的茶。

　　秋天降水少，氣候幹燥，在這樣的溫度下制成的茶葉水分含量少，内質保持完好，更顯香氣。秋茶有滋味平和，水薄甘甜，香氣較高的特點。

　　經過了清新的春茶，苦澀的夏茶，秋茶的平和香氣在秋日裡讓人得以片刻喘息，給辛苦了大半年的自己些許治愈。

　　“秋茶垂露細，寒菊帶霜甘”早在晚唐，古人就開始喝秋茶。張籍在《和左司元郎中秋居十首》裡提到：“秋茶莫夜餘，新自作松漿。”

　　到了宋朝，喝秋茶的習慣普及開來。一生愛茶、癡茶、深谙養生之道的陸遊留下句子：“地爐堆獸熾石炭，瓦鼎号蚓煎秋茶”。

　　一、白茶

　　白茶不炒不揉經過專業的白茶生産線，豐富的營養成分得以保留。而存放多年的老白茶曆經歲月沉澱，其營養成分更為豐富。因此秋季飲茶，可選擇多飲老白茶，可達到養肺清肺益氣的作用。特别是白茶的品性，清新淡雅，微發酵，湯色黃亮，潤肺心神，使人從容。

　　二、烏龍茶

　　秋天空氣幹爽，令人口幹舌燥、嘴唇幹裂。傳統中醫認為，烏龍茶的性、味介于綠茶、紅茶之間，不寒不溫，溫熱适中，性中和、陰陽平，恰與秋分相合，非常适宜秋季幹燥的氣候裡飲用。

　　烏龍茶當令，四大烏龍茶各有益處，鳳凰單叢與隔年陳的武夷岩茶優。清香型烏龍茶還好，而如是當下足火、重火剛焙制的當年烏龍茶，易使人内燥，秋燥上再加燥，讓人不适，請存放後再品飲。

　　三、紅茶、熟普，安化黑茶、六堡茶

　　秋分以後，氣溫漸涼，胃腸道對寒冷的刺激非常敏感。紅茶、熟普、安化黑茶、六堡茶經過發酵，内含物質經過了多重反應，容易刺激腸胃的茶多酚含量減少，茶性溫和，是秋季暖胃溫腹的好選擇。

　　如果有好品質的陳年老紅茶，像傳統煙熏工藝的正山小種；老熟普；上品的陳年安化黑茶；陳年六堡茶等，陳放經年，花果香，特别是果香濃郁，清雅順醇，非常适宜此時節品飲。而新制紅茶、黑茶，特别是松木、炭火相焙制、烘幹機高溫烘制而出的新茶，不可過量飲用。

　　四、生普

　　普洱茶新茶，刺激性較大，寒涼較重，腸胃不适、身體寒涼的茶友一定要注意減少品飲。而陳放多年的老生普，變得愈發的平和、甘順醇柔，而适宜飲用。特别是古樹大樹茶老生普。

　　五、柑普、陳皮普洱茶

　　柑的果香和熟普的陳香，自然融合，入口稠滑甜潤，沁人心脾的芳香油，紅豔明亮的湯色，緩解秋愁，散郁悶。

　　青柑表皮墨綠，聞起來清新，主要用于疏肝理氣、消積化滞。柑油晶芬芳濃郁，通竅、怡心神，祛除悲秋之意。

　　大紅柑果更成熟，更甜醇順。兼具新會陳皮和普洱茶功效，理氣調中、健脾和胃、燥濕化痰、消積化滞、降脂減肥、養顔美容等。特别是傳統日曬、經多年存放下來的陳皮普洱茶，更加的自然純正、功用極大，且口感醇甘，令人愉悅、充滿幸福感。

　　六、綠茶、花茶等

　　如果體燥、内熱、上火的茶友，可以适當品飲綠茶、菊花茶等。而體寒、腸胃不适者少飲。總之，秋季當你不知道如何選茶品時，就請先從一杯青茶開始。

　　春季所産的青茶（烏龍茶），此時火氣盡退，氣質、韻味淡定從容，特别是鳳凰單叢，花香果味、蘭香桂韻、孤高奇香著稱，與時相合；武夷岩茶，隔年陳放、正岩醇順、香清甘活，茶韻深沉、氣走丹田，或泡或煮，都恰如其時。

　　“庭前丹桂香，籬外菊花黃。”秋分時節，約上三五好友，帶着茶具，擁抱秋日，沏一壺香茶，從容微涼處......