菊花的黃酮素含量極高，富含多種氨基酸、維生素和微量硒元素。菊花瓣中含有的多種氨基酸，維生素和微量硒元素，黃酮類物質大部分也能在泡飲中滲透到水中。菊花分布分布很廣，全國範圍均有種植。

随着近年來菊花的種植規模擴大，菊花的産量逐年提高，市場前景廣闊，因此對菊花的成産和加工也有了更高的要求。菊花烘幹是為了長期儲存而不破壞其營養成份，通過烘幹幹燥方法脫出菊花水份，将可溶性物質的濃度提高到微生物難以利用的程度。菊花烘幹幹燥過程中，烘幹速度決定了菊花的品質，而烘幹速度與幹燥方法有關，并且受加熱方式、加熱溫度和介質的溫度、濕度以及氣流速度、果實品種、狀态等因素的影響。 菊花烘幹幹燥過程中，菊花内部水份擴散比表面水份蒸發速度慢，影響烘幹速度。合理控制各幹燥因素以加快内部水份擴散，從而加速幹燥。但是，若單純改變介質溫度，會使菊花表面蒸發過快，反而延緩了幹燥速度。

通過在江西、安徽、陝西、湖南、河北等地安徽幹燥設備經驗表明：菊花的烘幹全過程可分為加速、恒速和降速三個階段，且物料失水主要處于恒速階段。烘幹介質溫度和幹燥速度對整個烘幹過程均有影響，熱風溫度是影響幹燥速度的主要因素，風速是次要因素。随着溫度的升高，風速的影響逐漸減小，不過過高的溫度會嚴重影響到菊花的品質和價值。

菊花烘幹工藝：

（1）擺放菊花時，先将花心向上，一朵一朵挨着擺放

（2）初始烘幹溫度30-35度，時間15~20小時，少量排濕

（3）第二段烘幹溫度35~40度，時間30~35小時，水分蒸發較快，排濕要及時

（4）第三段烘幹溫度40~50度，時間10~15小時，此時菊花已基本烘幹，殘留的水分不多，高溫慢慢蒸發出水分，少量排濕

補充說明：

烘幹工藝僅供參考，烘幹設備的不一樣，烘幹工藝亦有所不同，也跟當地環境、菊花品種有所關系，一般的熱泵烘幹機是10-75度範圍内可調，排濕可控，可以自己學會使用設備慢慢摸索出一個最佳工藝。