1、綠茶新産品和加工新裝備

　　近年來，以茶葉消費市場和産業需求為導向，在綠茶攤放工序中融入搖青工藝，制得花香型綠茶。金屬熱風爐、微波-遠紅外殺青等節能型設備得到了廣泛應用；整形機、精揉機、長闆式龍井茶炒制機等一系列名優綠茶加工機械得到快速發展和推廣。綠茶生産線作業日趨廣泛，針芽形、扁形名優綠茶及大宗炒青綠茶均不同程度地實現了清潔化、連續化加工，部分工序可全自動控制，目前該系列生産線已在浙江、江蘇、四川、湖北等地廣泛推廣應用。

　　2、紅茶新産品和加工新裝備

　　新品種、新技術和新設備等不斷應用到紅茶加工中，金觀音、金萱、黃觀音等烏龍茶品種，以及曬青、做青等加工工藝被用于制作花香型、高香型紅茶；茶葉理條機、曲毫機、扁形茶炒制機等設備被用于加工扁形紅茶、卷曲形紅茶等；光補償連續萎凋機、低氧冷揉撚設備、可視化連續發酵機等一批可控化程度極高的新設備用來組建現代紅茶生産線。條形、針形紅茶自動清潔化生産線等已在生産上大量應用。

　　3、烏龍茶新産品和加工新裝備

　　開發出可自動控制的水篩搖青機、振動搖青機、智能化做青機等，單機的生産力和産品的穩定性大幅度提高；微波幹燥、遠紅外幹燥、茶葉色選揀梗機等設備也應用到烏龍茶生産中。烏龍茶初制自動化生産設備，采用冷熱風吹幹、紅外曬青，并與熱風微波殺青裝置、自動成型裝置及自動烘幹裝置結合使用，實現烏龍茶生産的全程自動化、連續化生産。

　　4、黑茶新産品和加工新裝備

　　傳統的黑茶加工勞動強度大、工藝可控性差、生産周期長，成茶風味品質極不穩定。溫濕度自動監測預警系統、普洱茶發酵自動檢測與控制系統等新設施被用于黑茶加工，但這些研究僅處于起步階段，适用于機械化、清潔化、規模化大生産的渥堆智能控制系統尚待開發。

　　5、白茶新産品和加工新裝備

　　由于傳統白茶條形松散，在包裝、儲藏、運輸等方面有諸多不便，現已開發出白茶餅、白茶磚等新産品。為改進白茶萎凋工藝和減輕氣候條件的影響，研制出溫濕度可控的白茶萎凋室、變頻連續化萎凋機等新設備，為實現白茶生産線和工廠化加工、品質的穩定性和可控性等提供了技術支撐。

　　6、黃茶新産品和加工新裝備

　　為獲得具有特殊風味的新型黃茶産品，尖波黃、川茶系列等一批葉綠素含量低、酚氨比值低的品種被篩選出來加工黃茶。蒸汽殺青因受熱連續、殺青時間短且環境相對密閉，可滿足黃茶加工“多悶少抛”的技術要求，促進葉綠素濕熱降解，而得到廣泛應用。鹿苑茶、蒙頂黃芽等黃茶企業相繼提出了機械化加工技術。